Chlorella

Groene zoetwateralgen... kent u ze?
Over algen bestaan de gekste verhalen.
De ene groep aanbidt ze, de andere veracht ze. Maar wat zijn het werkelijk ?
In dit artikel buigen we ons over de micro-alg "CHLORELLA" en vergelijken deze met Spirulina . Het is merkwaardig dat spirulina geniet van een zekere populariteit, toch is er iets beter :



Dr. Jensen over ...Dr. Jensen, een Amerikaanse natuurarts met meer dan 60 jaar praktijkervaring, honderden rapporten, boeken e.v.a. is de man die chlorella in de belangstelling heeft gebracht. Toen Dr. Jensen Charlie Smith, de oudste levende Amerikaan, ging bezoeken, was Charlie 135 jaar oud. Hij was gezond, helder van geest en had een buitengewoon geheugen.
Dr. Jensen's eerste vraag was "Wat was je voedsel de laatste dertig jaar ?" De reactie van Charlie was : "sardines uit blik en crackers..."
Dr. Jensen kon zijn oren niet geloven. Maar na wat speurwerk ontdekte hij dat sardines het voedsel waren met het hoogste gehalte aan RNA (Ribo-Nucleïne-Factor). Het eten van voeding met een hoog RNA/DNA-aandeel zorgt voor het herstel en de produktie van menselijk RNA/DNA. Men gelooft dat het verval of beschadiging van RNA en DNA in de cellen de belangrijkste factor is in veroudering en degeneratieziekten.
Uitvoerige research - vooral in Japan - van chlorella pyrenoidosa, een groene, eencellige zoetwateralg, toont aan dat chlorella het voedsel is met het hoogst gekende aandeel van RNA. (ter vergelijking : sardines : 0,59% - chlorella 10%)

Gezonde kiemen

Kiemen zijn de jonge, groene plantjes die ontspruiten uit de zaden van bijna iedere levende vegetatie waarin ze voorkomen. Dit zijn onder meer noten, zaden, pitten, granen, bonen, peulvruchten en diverse soorten grassen als gerstegras en tarwegras.

Kiemgroenten bevatten grote hoeveelheden anti-oxidanten die de vrije radicalen in ons lichaam onschadelijk maken

Het kiemen is een proces waarbij het zaad nadat het geweekt is ontspruit, zodat er een nieuw plantje ontstaat dat kan worden gegeten. Kiemzaden zitten vol voedingsenergie voor dit nieuw plantje. Tijdens het kiemproces absorbeert het zaadje water en zwelt deze op. Tegelijkertijd worden tijdens het ontspruiten grote hoeveelheden enzymen vrijgemaakt en neemt ook de voedingswaarde toe. Deze processen zorgen ervoor dat de kiemen belangrijke voedingsstoffen bevatten die een positief effect hebben op de gezondheid.
Waarom zijn kiemen gezond? Kiemgroenten bevatten grote hoeveelheden anti-oxidanten die de vrije radicalen in ons lichaam onschadelijk maken. Vrije radicalen zijn stoffen die in het lichaam worden aangemaakt en hier de celweefsels beschadigen en het verouderingsproces versnellen.
Ook zijn kiemgroenten een goede bron van veel vitaminen en mineralen, van eiwitten, enzymen, vezels en de nucleïnezuren DNA en RNA. (die onder meer nodig zijn voor celgroei en herstel). Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat door het ontkiemen de hoeveelheid enzymen, eiwitten, mineralen en nucleïnezuren aanzienlijk toenemen ten opzichte van de oorspronkelijke zaden.

Linzen, bron van leven

Lifestyle

In onze klassieke keuken zijn ze wat minder populair en dat is spijtig. Want linzen zijn zeer rijk aan eiwitten en essentiële aminozuren. En die horen thuis in elke gezonde en evenwichtige voeding! Enkele recepten...

Tips en weetjes

• Groene linzen hebben een dun vel (en verteren dus makkelijk). Groene linzen uit Puy zijn de absolute top. Zij zijn niet toevallig de eerste groente met een A.O.C. (een appellation d'origine contrôlée!).
• Blonde linzen (met een groen-gele kleur) zijn groter maar minder smakelijk. Rode zijn meliger (maar perfect voor soep of puree). Koraallinzen zijn gepelde rode en dus de beste keuze voor een snelle bereiding. 1 glas linzen kookt u in 4 glazen koud water, maar let op dat u nooit zout toevoegt, dat maakt droge groenten harder. Om een opgeblazen gevoel na de maaltijd te vermijden, voegt u tijdens het koken een beetje bonenkruid toe, of wat muskaatnoot.

Linzen met aubergines en pompoen (in Indië: Sambhar)

Ingrediënten (voor 4 personen): 150 g rode linzen 750 ml water 150 g pompoen in blokjes 100 g aubergine in blokjes 1 fijngesneden ajuin 1 fijngehakt rood pepertje 1 koffielepel rietsuiker 1/4 koffielepel komijn 1/4 koffielepel kurkuma 1/4 koffielepel lookpuree 1 koffielepel ghee (gezuiverd botervet) 1/2 koffielepel mosterdzaad 4 blaadjes kerrie 1/2 verse kokosnoot (het vlees in fijne reepjes gesneden) zout 1 tomaat in blokjes gesneden.

1. Was de linzen en zet ze op het vuur in wat water. Voeg de pompoen, de aubergines, de ui, het pepertje en de suiker toe en breng op kookpunt. Ook de komijn, de kurkuma en de lookpuree gaan erbij. Laat verder inkoken tot de linzen gaar zijn. 2. Warm de ghee op in een pan. Rooster daarin snel het mosterdzaad en de kerrieblaadjes, meng ze met de linzen en voeg dan ook de kokosnoot toe. 3. Proef of het gerecht voldoende gekruid is, breng opnieuw aan de kook, voeg de blokjes tomaat toe en dien meteen op.

Hammetje met rode linzen

1. Warm de olie op in een stoofpot. Laat de hammetjes langs alle kanten bruinen. Wanneer ze mooi bruin zijn, voegt u de ciderazijn toe, 3 glazen water, plus zout en peper. Dek toe en laat anderhalf uur stoven op een zacht vuur. 2. Ruim 20 minuten voor het einde van de stooftijd, spoelt u de linzen in een fijne zeef onder stromend water en giet ze in de kookpan bij de hammetjes. Leg er een laurierblaadje bij, peper van de molen, koud water tot alles onder staat en laat nog 20 minuten koken op een zacht vuurtje, tot de linzen gaar zijn. 3. Leg de hammetjes in een schaal, overgiet met kookvocht en dien op. Bestrooi met schil van groene limoen. De linzen dient u op in kommetjes.

Ingrediënten (voor 4 personen): 3 soeplepels olie 2 hammetjes 20 cl ciderazijn 3 glazen water zout peper 250 g rode linzen 1 laurierblad 1 soeplepel schil van groene citroen.

Kool gevuld met linzen

Ingrediënten (voor 4 personen): 1 gekrulde spitskool 4 wortelen 8 rapen 200 g linzen 30 g boter peper

1. Breng de kool in zijn geheel aan de kook in zout water gedurende 7 tot 8 minuten. Laat afkoelen. Haal met een klein mesje de stronk eruit en de blaadjes eraf. 2. Schil en snijd de worteltjes en de raapjes in julienne. Breng een pot zout water aan de kook. Leg er de wortelen en de raapjes in en laat 10 minuten koken. Giet af. 3. Was en laat de linzen koken in zout water. Giet af en schik ze samen met een derde van de wortelen/raapjes in de ovenschaal. Bestrooi met boter en kruid met de pepermolen. 4. Warm de over voor op 180°C. Op het werkblad legt u 8 koolbladen open, u lepelt er de rest van de wortel-raapjesmengeling op en bindt het pakketjes samen. Plaats het op de linzen in de schotel. Zet 10 minuten in de oven en dien op.

Linzen, tapenade en gekonfijte citroen

1. Schil van de gekonfijte citroen. Meng olie en azijn, roer er de mosterd door en voeg peper en zout toe. 2. Was de linzen onder koud water. Breng ze gedurende 20 minuten aan de kook, in viermaal zoveel water als hun volume. Dek toe tijdens het koken en giet daarna af. 3. Warm de oven op tot 180°C. Vijftien minuten voor het einde van de kooktijd van de linzen, dekt u de bakplaat af met boterpapier. 4. Laat de boter smelten in een klein potje. Op het werkblad legt u de brickblaadjes open, u snijdt ze in vieren en tamponneert ze met wat gesmolten boter. Rol ze in de vorm van een hoorntje. Leg ze op de bakplaat, sluit de oven en laat bakken gedurende 5 minuten, draai ze om en bak nog eens 5 minuten. 5. Vul de hoorntjes met tapenade. Verdeel de linzen over de kommetjes, giet er wat vinaigrette over. Plaats de hoorntjes met tapenade op de linzen. Be-strooi met wat gekonfijte citroen en dien meteen op.

Ingrediënten (voor 4 personen): 1 doos (200 g) tapenade van zwarte olijven 1 gekonfijte citroen met zout (te verkrijgen in oosterse specerijenzaken en op de markt) 2 eetlepels olie 1 koffielepel azijn 1 eetlepel mosterd zout peper 250 g groene linzen (Puy) boterpapier 20 g boter 8 blaadjes brickdeeg

Voedingswaarde

Gekookte linzen bevatten (per 100 g): 85 calorieën, 8,2 g eiwitten, 13,8 g koolhydraten, 0,5 g vetten, 7,8 g vezels, 276 mg kalium, 32 mg magnesium, 100 mg fosfor, 19 mg calcium, 3,3 mg ijzer, 0,1 mg vitamine B1, 0,05 mg vitamine B2, 0,1 mg vitamine B6 en 6 µg caroteen.

Pompoenpitten en melatonine

Pompoenpitten hebben het aminozuur tryptofaan, wat belangrijk is bij de werking van de hypothalamus en zijn productie van de neurotransmitter serotonine. Serotonine is een belangrijke stof voor het vermogen tot visualiseren en de slaap. Het is een voorgaand substraat bij de aanmaak van een zeer belangrijk neuro-transmittor-hormoon, nl. melatonine. Pompoenpitten hebben het genen-herstellend vitamine B17, amygdaline, essentiële vetzuren en zetmeel dat afgebroken wordt tot suikers. Verder hebben pompoenpitten anticancerinogene en antimutagene eigenschappen.



De vetzuren van pompoen hebben zeer heilzame effecten op het hart.
Melatonine is een belangrijke neurochemische stof die betrokken is bij de regulatie van de vloeistoffencycli in het lichaam. Het belang van melatonine kan gemakkelijk uitgelegd worden als men weet dat het als substantie aanwezig is in elke nucleus van elke cel van het lichaam. >> De nucleus is daar waar de informatie opgeslagen en gebruikt wordt voor de aanmaak van specifieke eiwitten. Deze eiwitten staan ten dienste van alle psychopsychologische processen.

Levende Voeding

Levende wezens hebben levende voeding nodig.

Naast hoge concentraties enzymen, vitaminen en mineralen bevat levende voeding nog alle levenskracht (prana) die energie en gezondheid schenkt.

Levende voeding is:

• rauw
• zo vers mogelijk
• onbewerkt en ongeraffineerd
• biologisch geteeld (of nog beter: zelf gekweekt)

Levende voeding omvat:

• groenten
• fruit
• zeegroenten en algen (hiziki, nori, dulse, arame, kombu, wakame,…)
• wilde planten en eetbare bloemen (paardebloem, brandnetel,…)
• zelfgeperste sappen en smoothies
• noten, zaden en pitten (amandel, cashew, hazelnoot, pompoenpit, zonnebloempit,…)
• gedroogde vruchten (abrikoos, vijg, dadel, pruim, rozijn,…)
• gekiemde granen en zaden (alfalfa, linzen, fenegriek, radijs,…)
• koudgeperste oliën (lijnzaad, olijf, sesam, tarwekiem, zonnebloem, hennep,…)
• kruiden en specerijen (gember, cayenne, curcuma, peterselie,…)
• honing (en als natuurlijk zoetmiddel: stevia of agave)
• superfoods (stuifmeelpollen, spirulina, chlorella, hennepzaad, Goji bessen, rauwe cacaobonen, noni, quinoa, bosbessen, tarwegras, broccoli, sesamzaad,…)

Voordelen van levende voeding:

• is een weldaad voor het lichaam
• werkt zuiverend en reinigend
• werkt genezend en voorkomt ziekte
• geeft meer energie en levenskracht
• zorgt voor een natuurlijke gewichtsbeheersing
• verheldert en verhoogt het bewustzijn
• vertraagt het verouderingsproces en brengt natuurlijke schoonheid

Overstappen kan langzaam door steeds meer levende voeding toe te voegen aan het menu en ondertussen dode en dodende voeding steeds meer weg te laten.

Dode en dodende voeding omvat ondermeer:

• dierenlijken
• niet-biologische voeding = zwaar vervuild met vele giffen en zware metalen, genetisch gemanipuleerd en bestraald
• geraffineerde en bewerkte voeding = ontdaan van alle essentiële stoffen en verzadigd met allerhande kunstmatige additieven (E nummers)
• suiker (ook rietsuiker) en kunstmatige zoetmiddelen
• gepasteuriseerde melkproducten
• koffie, alcohol, leidingwater

Geef uw lichaam waar het recht op heeft

Linzen helpen gewicht te verliezen

De meeste mensen eten geen linzen meer en sommige hebben zelfs nooit linzen gegeten. Ze zitten echter vol voedingsstoffen, oplosbare vezels, weinig vet en veel proteïnen. Daardoor zijn ze een uitstekend afslankproduct. Linzen zijn ook geschikt voor een algemeen gezond dieet en levensstijl.
Wat Linzen Voor U Doen
Linzen zijn een geweldig voedselproduct en het eten ervan geeft u veel voordelen. Ze zijn heel goed voor uw gezondheid. Daarbij bieden ze veel voordelen om gemakkelijker gewicht te verliezen.

• Linzen zitten boordevol oplosbare vezels. Dat betekent dat ze helpen voor een betere spijsvertering en zorgen dat u langer verzadigd blijft.
• Ze helpen ook de insuline pieken verminderen, waardoor de zin in zoetigheid afneemt. Als uw lichaam koolhydraten binnenkrijgt, zorgt dit vaak voor een onregelmatig niveau van de suikerspiegel. Hierdoor krijgt u trek in iets zoets. Linzen brengen dit niveau weer in balans, zelfs als u kleine hoeveelheden koolhydraten heeft gegeten.
• Linzen bevatten veel proteïne en weinig vet. Hierdoor kan het lichaam gemakkelijker meer spierweefsel aanmaken. Daarbij zorgt dit ervoor dat u minder spierweefsel verliest terwijl u sport.
• Hoe meer spierweefsel uw lichaam heeft, hoe meer calorieën u zult verbranden. Dit geldt altijd. Als u morgen meer spierweefsel hebt dan vandaag, zult u morgenavond meer calorieën verbranden dan vanavond.
• Ze zitten vol gezonde voedingstoffen, waardoor ze geschikt zijn voor een gezond dieet.

Andere Voordelen Van Linzen
Linzen bieden ook andere voordelen aan de mens. Ze zijn niet duur in aanschaf, gemakkelijk verkrijgbaar en bederven niet snel. U kunt ze zelfs tot een jaar na aankoop bewaren!
Linzen Uitkiezen
Linzen zijn te vinden in verschillende kleuren, zoals bruin, groen en rood. Als u linzen koopt zult u erop moeten letten dat ze in een goed afgedichte zak zitten. De linzen moeten helder zijn, allemaal gelijke groottes hebben en er uitzien als een schijf. Als u een grote hoeveelheid in een keer aankoopt, moet u op dezelfde kenmerken letten. Bewaar ze in een luchtdichte container, totdat u ze gebruikt.
Linzen Voorbereiden
Een groot voordeel van linzen is dat ze gemakkelijk klaar te maken zijn. Rode linzen zijn snel gaar en zijn binnen 30 minuten gaar te koken. Bruine en groene linzen garen tussen de 30 en 45 minuten. U kunt de linzen op verschillende manieren gebruiken.

• Gebruik anderhalve kop water in verhouding tot1 kop linzen. Kook ze en voeg ze aan uw gewenste gerechten toe.
• U kunt linzen toevoegen aan soep, stoofgerechten en salades.
• Linzen kunnen aan vleesgerechten toegevoegd worden om ze gezonder te maken. Ze zijn ook een geweldige aanvulling op gerechten, zoals aardappelsalades of taco’s.

Linzen zijn een geweldig voedselproduct dat iedereen zou moeten eten, maar de meeste mensen doen dat niet. Door uw favoriete kruiden of specerijen toe te voegen, kunt u ze een heerlijk smaak geven. Daarbij hebben studies aangetoond dat u meer gewicht zult verliezen, door linzen aan uw dieet toe te voegen!